St. Nikolaus im Warndt - Ort mit offiziellem Weihnachtspostamt der Deutschen Post.

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Apfelpfannkuchen:

Zutaten für 4 Personen:

375 g Mehl
etwas Salz
½ - ¾ l Milch
4 Eigelb
1 Eßl. Zucker
1 Eßl. Backpulver
Äpfel

Zubereitung:

375 g Mehl wird mit etwas Salz, ½ - ¾ l Milch, 4 Eigelb, dem Zucker
und dem Backpulver zu einem glatten Teig verrührt.
Das zu Schnee geschlagene Eiweiß wird zum Schluss dazugegeben.
Man schält die Äpfel, schneidet sie in dünne Scheiben,
bestreut sie mit Zucker und Zimt und lässt sie ein wenig stehen.
Danach werden die Apfelscheiben unter den Pfannkuchenteig gerührt.
Die Pfannkuchen in heißem Fett auf beiden Seiten hellgelb backen,
aus der Pfanne nehmen und mit Zucker und Zimt bestreuen.


 
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