Hoorische:

Zutaten für 4 Personen:  

1 kg. rohe Kartoffel

1 kg. Pellkartoffel

3 Eier

Mehl

Salz, Pfeffer
 

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln fein reiben, durch ein Sieb abtropfen lassen
und in einem Küchentuch gut ausdrücken.
Die kalten gekochten Kartoffeln werden gepellt und gerieben.
Beides vermischt man mit den 3 Eiern, einer Priese Salz und Pfeffer.

Es wird so viel Mehl dem Teig zugegeben, damit dieser nicht mehr an der
Schüssel oder an den Fingern klebt.
Aus dem Teig längliche Klöße formen und in reichlich kochendem Wasser garen (das Wasser darf nur sieden).
Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen etwa 3 Min. ziehen lassen.
Hoorische isst man am besten mit Specksauce und Sauerkraut.

Ein knackiger grüner Salat oder Chicoreesalat anstatt Sauerkraut ist eine leckere Alternative.
Eine etwas andere Variante: mit einer Lauch-Sahnesauce und geräuchertem Lachs.

Specksauce

Zutaten für 4 Personen:  

150 g Dörrfleisch

2 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden

Röstzwiebel

¼ l Sahne zum Ablöschen

Pfeffer, Muskatnuß, Maggi

Zubereitung:

Das Dörrfleisch mit den Zwiebeln andünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
Mit der Sahne ablöschen, die Röstzwiebel zugeben, mit Pfeffer, Maggi und Muskatnuß
abschmecken und eventuell etwas mit Mehl oder Mondamin abbinden

Über die Klöße gießen, Gabel zücken und genießen.