Schaales:

Zutaten für 4 Personen:  

3 Pfund Grumbeere (Kartoffeln)

1 Stange Lauch

3 dicke Zwiwwele (Zwiebeln)

1 Ei

300 g Dörrfleisch

Salz und Pfeffer, Muskatnuß, Petersilie und / oder Majoran

Zubereitung:

Dörrfleisch in Würfel schneiden, im gusseisernen Bräter in wenig Fett auslassen.
Lauch in feine Ringe schneiden und im Bräter kurz mit andünsten. Kartoffeln schälen,
reiben und gut ausdrücken. Die Zwiebeln dazureiben.
Die Kartoffelmasse in den Bräter geben, das Ei dazugeben und alles gut vermengen.
Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Den Schaales im Backofen bei 180 Grad ca. 2 Stunden zugedeckt garen.
¼ Stunde vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, damit eine knusprige Oberfläche entsteht.
Dazu: Apfelmus oder einen grünen Salat mit viel Knoblauch

Variante: Hausmacher Leberwurst zur Kartoffelmasse geben.